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Les shushis font ils grossir et sont ils bons pour la santé?

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Les gens considèrent généralement que les sushis sont nutritifs et sains.

Cependant, ce plat japonais populaire contient souvent du poisson cru. De plus, il est régulièrement consommé avec de la sauce soja riche en sel.

Il se peut donc que certains de ses ingrédients vous préoccupent.

Cet article examine en détail les sushis et leurs effets sur la santé.

Qu’est-ce que le sushi ?


Le sushi est un rouleau d’algues rempli de riz cuit, de poisson cru ou cuit et de légumes.

Il est généralement servi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Les sushis sont devenus populaires au Japon au 7e siècle comme moyen de conservation du poisson.

Le poisson nettoyé était pressé entre le riz et le sel et on le laissait fermenter pendant quelques semaines jusqu’à ce qu’il soit prêt à être consommé (1).

Vers le milieu du XVIIe siècle, on ajoutait du vinaigre au riz pour réduire le temps de fermentation et améliorer son goût.

Le processus de fermentation a été abandonné au XIXe siècle, lorsque l’on a commencé à utiliser du poisson frais à la place. Cela a donné naissance à une première version des sushis prêts à manger auxquels vous êtes habitués aujourd’hui (1).

RÉSUMÉ
Le sushi est originaire du Japon et se compose de riz aromatisé au vinaigre, de poisson cru ou cuit et de légumes, le tout enveloppé dans des algues.
Des ingrédients riches en nutriments
Le sushi est souvent considéré comme un aliment sain car il contient plusieurs ingrédients riches en nutriments.

Poisson


Le poisson est une bonne source de protéines, d’iode et de multiples vitamines et minéraux.

En outre, c’est l’un des rares aliments qui contiennent naturellement de la vitamine D (2Trusted Source).

De plus, le poisson contient des acides gras oméga-3, dont votre cerveau et votre corps ont besoin pour fonctionner de manière optimale. Ces graisses aident à lutter contre des maladies telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (3Trusted Source, 4Trusted Source, 5Trusted Source).

Le poisson est également lié à un risque plus faible de certaines maladies auto-immunes, de dépression et de perte de mémoire et de vision au cours de la vieillesse (6Source de confiance, 7Source de confiance, 8Source de confiance, 9Source de confiance, 10Source de confiance).

Wasabi


La pâte de wasabi est souvent servie en accompagnement des sushis. Comme sa saveur est très forte, elle n’est consommée qu’en petites quantités.

Elle est faite à partir de la tige râpée d’Eutrema japonicum, qui appartient à la même famille que le chou, le raifort et la moutarde.

Le wasabi est riche en bêta-carotène, en glucosinolates et en isothiocyanates. Les recherches montrent que ces composés peuvent avoir des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses (11Source de confiance, 12Source de confiance, 13, 14Source de confiance).

Cependant, en raison de la rareté de la plante de wasabi, de nombreux restaurants utilisent une pâte d’imitation faite d’une combinaison de raifort, de poudre de moutarde et de colorant vert. Il est peu probable que ce produit ait les mêmes propriétés nutritionnelles.

Algues marines


Le nori est un type d’algue utilisé pour rouler les sushis.

Il contient de nombreux nutriments, notamment du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du sodium, de l’iode, de la thiamine et des vitamines A, C et E (15).

De plus, 44 % de son poids sec est constitué de protéines, ce qui est comparable aux aliments végétaux riches en protéines comme le soja (16, 17).

Cependant, un rouleau de sushi ne contient que très peu d’algues, ce qui le rend peu susceptible de contribuer à vos besoins nutritionnels quotidiens.

Le nori peut également offrir des composés qui combattent les virus, l’inflammation et même le cancer. Cependant, les niveaux de ces composés sont probablement trop faibles pour avoir des effets pertinents sur la santé (18).

Gingembre mariné


Le gingembre doux et mariné, également appelé gari, est souvent utilisé pour nettoyer votre palais entre les différents morceaux de sushi.

Le gingembre est une bonne source de potassium, de magnésium, de cuivre et de manganèse (20Trusted Source).

De plus, il peut avoir certaines propriétés qui aident à protéger contre les bactéries et les virus (21Trusted Source, 22Trusted Source).

Des études montrent en outre que le gingembre peut améliorer la mémoire et aider à réduire les nausées, les douleurs musculaires, les douleurs arthritiques, les douleurs menstruelles et même le taux de LDL (mauvais cholestérol) (23Source de confiance, 24Source de confiance, 25Source de confiance, 26Source de confiance, 27Source de confiance, 28Source de confiance).

RÉSUMÉ
Le sushi contient divers ingrédients sains et riches en nutriments, comme du poisson, du wasabi, des algues et du gingembre mariné.
Des glucides raffinés et une faible teneur en fibres
Le principal composant du sushi est le riz blanc, qui a été raffiné et débarrassé de presque toutes les fibres, vitamines et minéraux.

Certaines études suggèrent qu’une consommation élevée de glucides raffinés et l’augmentation du taux de sucre dans le sang qui en découle peuvent favoriser l’inflammation et augmenter le risque de diabète et de maladie cardiaque (29Source de confiance, 30Source de confiance, 31Source de confiance).

De plus, le riz à sushi est souvent préparé avec du sucre. Le sucre ajouté et la faible teneur en fibres signifient que les glucides du sushi sont rapidement décomposés dans votre système digestif.

Cela peut entraîner une hausse du taux de sucre et d’insuline dans le sang, ce qui peut contribuer à une suralimentation (32Source de confiance, 33Source de confiance).

Cependant, des études suggèrent également que le vinaigre de riz ajouté aux sushis peut aider à réduire la glycémie, la tension artérielle et les graisses dans le sang (34Source de confiance).

Demander que vos sushis soient préparés avec du riz brun au lieu de riz blanc peut augmenter leur teneur en fibres et leur valeur nutritionnelle.

Vous pouvez également demander que vos petits pains soient préparés avec moins de riz et plus de légumes pour augmenter encore la teneur en nutriments.

RÉSUMÉ
Le sushi contient un grand nombre de glucides raffinés. Cela peut vous rendre plus susceptible de trop manger et peut augmenter votre risque d’inflammation, de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.
Faible teneur en protéines et forte teneur en graisses
Les sushis sont souvent considérés comme un repas favorable à la perte de poids.

Pourtant, de nombreux types de sushi sont préparés avec des sauces riches en matières grasses et de la pâte à tempura frite, ce qui augmente considérablement leur teneur en calories.

De plus, un seul morceau de sushi contient généralement de très petites quantités de poisson ou de légumes. Cela en fait un repas pauvre en protéines et en fibres et donc peu efficace pour réduire la faim et l’appétit (35Source de confiance, 36Source de confiance).

Pour rendre votre prochain repas de sushi plus nourrissant, essayez de l’accompagner de soupe miso, d’edamame, de sashimi ou de salade wakame.

RÉSUMÉ
Les sushis sont souvent agrémentés de sauces et de garnitures riches en matières grasses, mais avec des quantités relativement faibles de légumes ou de poisson. Le manque de protéines et de fibres peut facilement le transformer en un repas riche en calories qui ne vous donnera probablement pas l’impression d’être rassasié.
Teneur élevée en sel
Un repas de sushi contient généralement une grande quantité de sel.

Tout d’abord, le riz utilisé pour le préparer est souvent cuit avec du sel. De plus, le poisson fumé et les légumes marinés contiennent également du sel.

Enfin, il est généralement servi avec de la sauce de soja, très riche en sel.

Une trop grande quantité de sel dans votre alimentation peut augmenter votre risque de cancer de l’estomac. Elle peut également favoriser l’hypertension chez les personnes sensibles à cet ingrédient (37Source de confiance, 38Source de confiance, 39Source de confiance).

Si vous voulez réduire votre consommation de sel, vous devez réduire au minimum ou éviter la sauce de soja, ainsi que les sushis préparés avec du poisson fumé, comme le maquereau ou le saumon.

Bien que la soupe au miso puisse vous aider à éviter de trop manger, elle contient beaucoup de sel. Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez également l’éviter.

RÉSUMÉ
Les sushis peuvent contenir une grande quantité de sel, ce qui peut augmenter le risque de cancer de l’estomac et favoriser l’hypertension chez certaines personnes.
Contamination par des bactéries et des parasites
Manger des sushis à base de poisson cru peut vous exposer au risque d’infection par diverses bactéries et parasites (40Source de confiance, 41Source de confiance, 42Source de confiance, 43).

Parmi les espèces les plus souvent présentes dans les sushis, on trouve la salmonelle, diverses bactéries Vibrio, et les parasites Anisakis et Diphyllobothrium (44Source de confiance, 45Source de confiance, 46Source de confiance, 47Source de confiance).

Il est important de noter que la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas actuellement l’utilisation du label « sushi-grade fish ». En tant que tel, ce label ne garantit pas que les sushis que vous mangez sont sûrs.

La seule réglementation actuelle est que certains poissons doivent être congelés pour tuer les parasites avant d’être servis crus.

Une étude récente a examiné le poisson cru utilisé dans 23 restaurants portugais et a constaté que 64 % des échantillons étaient contaminés par des micro-organismes nocifs (48).

Cependant, des procédures de traitement et de manipulation des aliments appropriées peuvent réduire le risque de contamination (49, 50Source de confiance).

Pour réduire votre risque d’intoxication alimentaire, essayez de manger des sushis dans des restaurants de bonne réputation qui sont plus susceptibles de suivre des pratiques de sécurité alimentaire appropriées. Vous pouvez également opter pour des rouleaux végétariens ou des rouleaux à base de poisson cuit.

Certaines personnes – notamment les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli – peuvent avoir besoin d’éviter complètement les sushis à base de poisson cru.

RÉSUMÉ
Les sushis à base de poisson cru peuvent contenir des bactéries et des parasites nocifs. Une transformation et une manipulation inadéquates des aliments augmentent le risque de contamination.
Mercure et autres toxines
Le poisson peut également contenir des métaux lourds comme le mercure en raison de la pollution océanique.

Les poissons prédateurs, tels que le thon, l’espadon, le maquereau, le marlin et le requin, ont tendance à présenter les taux les plus élevés.

Les espèces de fruits de mer à faible teneur en mercure comprennent le saumon, l’anguille, l’oursin, la truite, le crabe et le poulpe (51Source de confiance).

D’autres types de toxines présentes dans le poisson peuvent entraîner la ciguatera ou l’empoisonnement par les scombridés .

Le bar, le mérou et le vivaneau rouge sont les plus susceptibles de provoquer une intoxication à la ciguatera, tandis que l’intoxication scombroïde est plus susceptible de résulter de la consommation de thon, de maquereau ou de mahi-mahi (52).

Vous pouvez réduire votre risque en évitant les types de poissons les plus susceptibles d’être contaminés.

RÉSUMÉ
Certains types de poissons sont plus susceptibles d’être contaminés par des toxines, notamment le mercure.
Comment maximiser les bienfaits du sushi pour la santé
Pour tirer le maximum de bienfaits des sushis pour la santé, suivez ces conseils simples :

Augmentez votre apport en nutriments.

Choisissez des rouleaux de sushi à base de riz brun plutôt que de riz blanc.
Privilégiez les rouleaux à main en forme de cône (temaki), qui contiennent moins de riz que les rouleaux plus traditionnels.
Augmentez la teneur en protéines et en fibres de votre repas. Accompagnez vos sushis d’edamame, de salade wakame, de soupe miso ou de sashimi.
Évitez les petits pains au fromage à la crème, les sauces ou le tempura. Pour créer du croquant sans ces ingrédients malsains, demandez des légumes supplémentaires.
Réduisez votre consommation de sauce soja. Si vous êtes sensible au sel, évitez la sauce soja ou trempez-y légèrement vos sushis.
Commandez vos sushis dans des restaurants de bonne réputation, qui sont plus susceptibles de respecter les règles de sécurité alimentaire.

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Pourquoi faire un audit SEO ?

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audit SEO

La mise en place d’une stratégie de référencement naturel (SEO) efficace nécessite une compréhension approfondie des besoins spécifiques d’un site web. Il n’existe pas de solution universelle pour atteindre le sommet des moteurs de recherche. L’optimisation SEO doit être adaptée sur mesure en fonction de l’architecture, du contenu, des visiteurs et de la concurrence d’un site. Au cœur de cette démarche se trouve l’audit SEO, une pratique incontournable visant à identifier les points forts et faibles d’un site en vue de fournir des solutions directes et efficaces.

Audit en référencement naturel : analyse en profondeur

L’audit SEO est une évaluation approfondie visant à mettre en lumière les aspects positifs et négatifs d’un site en matière de référencement naturel. Il offre des solutions précises pour optimiser les performances du site, couvrant divers aspects tels que les mots-clés, la structure technique, le contenu on-site (audit de contenu) et off-site (audit de backlinks), ainsi que l’analyse concurrentielle. L’objectif est de fournir une vision globale du site, identifiant rapidement les axes d’amélioration et proposant une stratégie de référencement efficace.

Opportunités d’audit SEO

En phase de création : intervenir dès la conception d’un site permet de poser des bases solides pour un référencement naturel performant, garantissant un site « seo-friendly » dès sa mise en ligne.

En phase de première optimisation SEO : pour les sites existants mais n’ayant pas encore bénéficié d’optimisation SEO, l’audit est essentiel pour lever les obstacles techniques, ouvrant la voie à des optimisations approfondies à la fois on-page et off-page.

En phase de ré-optimisation SEO : même pour les sites ayant déjà fait l’objet d’optimisations, un audit SEO permet de valoriser les acquis, renforçant les points forts et améliorant les faiblesses identifiées.

Déroulement de l’audit SEO

Pré-audit du site : comprendre le contexte du site, y compris son volume de pages, son architecture, son socle technique, son historique, sa popularité et son contenu éditorial.

Détermination des besoins : identifier les besoins spécifiques tels que l’amélioration des performances, la correction de pénalités Google, la remédiation à une baisse de positionnement, ou des optimisations pour contrer une diminution du trafic.

Fixation des objectifs SEO : définir des objectifs clairs en termes de trafic, de visibilité concurrentielle, de chiffre d’affaires ou de conversions, orientant ainsi l’ensemble de la démarche d’optimisation.

Optimisation on-page et off-page : accroître la visibilité

L’audit SEO en phase d’optimisation se concentre sur les aspects on-page et off-page. L’optimisation des contenus visibles et invisibles pour les utilisateurs, associée à une gestion efficace des backlinks, contribue à accroître la visibilité du site et à renforcer son autorité.

Développer une stratégie face à la concurrence : se différencier intelligemment

Une analyse concurrentielle approfondie constitue une pierre angulaire de l’audit SEO. Comprendre comment les concurrents abordent le référencement, analyser leurs points forts et faiblesses, permet d’ajuster la stratégie pour se différencier intelligemment et gagner des parts de marché.

Évolution permanente : de l’optimisation à la consolidation

L’audit SEO en phase de ré-optimisation offre une perspective de consolidation. En valorisant les efforts précédents, il encourage une évolution continue. La surveillance des performances, l’ajustement des stratégies en fonction des changements d’algorithme, et l’exploration des nouvelles opportunités garantissent une présence en ligne robuste et adaptée à un environnement en constante évolution.

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Les astuces de l’analyse des performances impeccable pour votre entreprise

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audit interne

Optimisez la croissance de votre entreprise grâce à des astuces inédites pour une analyse des performances impeccable. Explorez ces 6 conseils essentiels pour maximiser l’efficacité opérationnelle, accroître la productivité et assurer le succès à long terme de votre entreprise. Transformez vos données en action stratégique dès aujourd’hui.

Évaluer les KPIs essentiels

Pour garantir la performance optimale de votre entreprise, il est crucial d’identifier et d’évaluer les indicateurs clés de performance (KPIs) essentiels. Ces mesures offrent une vision précise des résultats et de la santé générale de l’entreprise. L’audit interne, intégré à ce processus, renforce la fiabilité des données en assurant leur conformité et en identifiant d’éventuelles lacunes. En se concentrant sur des KPIs pertinents tels que le chiffre d’affaires, la satisfaction client et l’efficacité opérationnelle, vous pouvez ajuster votre stratégie en fonction de données vérifiées. L’évaluation régulière de ces indicateurs facilite une prise de décision éclairée, favorisant ainsi une gestion proactive et l’alignement continu des objectifs avec les performances réelles de l’entreprise.

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Utiliser des outils d’analyse performants

Pour une analyse de performance impeccable, l’utilisation d’outils d’analyse performants est incontournable. Des plateformes avancées permettent la collecte, la visualisation et l’interprétation efficaces des données. En exploitant des solutions telles que les tableaux de bord analytiques, les outils de business intelligence et l’intelligence artificielle, vous bénéficiez d’une compréhension approfondie des tendances et des opportunités. Ces outils facilitent la prise de décision basée sur des données précises et en temps réel, renforçant ainsi la réactivité de l’entreprise face aux changements du marché et améliorant la capacité à anticiper les défis potentiels.

Adopter une approche agile

L’adoption d’une approche agile est essentielle pour maintenir une performance optimale dans un environnement commercial dynamique. Cette méthodologie favorise la flexibilité, l’adaptabilité et la collaboration au sein de l’organisation. En encourageant des cycles de développement courts, des itérations rapides et une rétroaction constante, l’approche agile permet de s’ajuster rapidement aux évolutions du marché et aux demandes changeantes des clients. Elle favorise également une culture d’amélioration continue, où les équipes sont encouragées à innover, à apprendre de leurs expériences et à ajuster constamment leurs stratégies pour maintenir un niveau optimal de performance.

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La formation continue est un investissement stratégique pour garantir une performance impeccable de votre entreprise. En veillant à ce que les employés acquièrent constamment de nouvelles compétences et restent à la pointe des développements sectoriels, vous renforcez la compétitivité globale de l’entreprise. La formation continue permet également d’aligner les compétences des équipes avec les besoins changeants de l’entreprise, favorisant ainsi une main-d’œuvre qualifiée et adaptée aux défis émergents. Cet engagement envers le développement professionnel contribue à créer un environnement propice à l’innovation, à la créativité et à une performance soutenue.

Mettre en place des stratégies d’amélioration continue

L’établissement de stratégies d’amélioration continue est fondamental pour maintenir une performance impeccable à long terme. En favorisant une culture d’innovation et d’évaluation constante, vous identifiez continuellement des opportunités d’optimisation. Cela implique la collecte régulière de retours d’expérience, l’analyse des performances passées et la mise en œuvre proactive de changements positifs. L’intégration de mécanismes d’amélioration continue dans tous les aspects de l’entreprise, des processus opérationnels à la gestion des ressources humaines, garantit une évolution constante et une adaptation efficace aux nouvelles réalités du marché, assurant ainsi une performance toujours optimale.

 

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Comment un photographe d’intérieur réalise-t-il ses photos ?

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La photographie d’intérieur requiert un mélange de compétences techniques et artistiques pour capturer l’essence et la beauté des espaces intérieurs. Avec l’évolution constante de la technologie et la démocratisation des appareils photo, un photographe d’intérieur est à la portée de tous. Il transforme des espaces ordinaires en des œuvres visuelles immersives et captivantes, offrant ainsi une vision unique à travers leur objectif.

Comment un photographe intérieur gère la lumière ?

La lumière est l’élément crucial en photographie, et en intérieur, sa gestion devient d’autant plus délicate. Comprendre comment la lumière naturelle ou artificielle interagit avec les différents éléments de la pièce est fondamental. Pour tirer parti de la lumière naturelle, jouez avec les fenêtres pour créer des effets lumineux subtils. Parfois, des lampes d’appoint ou des flashs sont nécessaires pour équilibrer les zones sombres et ajouter de la profondeur à l’image.

Par ailleurs, la lumière naturelle constitue l’élément primordial en photographie d’intérieur. Ce genre de lumière interagit avec les différents éléments de la pièce. Pour réussir, il est essentiel de savoir tirer parti de la lumière naturelle en jouant avec les fenêtres et les ouvertures pour créer des effets de lumière subtils. L’utilisation de lampes d’appoint ou de flashs peut aussi s’avérer nécessaire pour pallier les zones sombres et ajouter de la profondeur à l’image. En maîtrisant la gestion de la lumière, on peut transformer un espace ordinaire en une scène captivante et dynamique. Ce genre de photographie demande une compréhension approfondie de la lumière, de la composition et de la narration visuelle pour saisir la véritable atmosphère d’un lieu. C’est ainsi qu’il est plus idéal de contacter un photographe intérieur et de suivre quelques conseils essentiels pour réussir à capturer la magie des intérieurs à travers l’objectif de l’appareil photo.

Les techniques et astuces photographiques d’un professionnel

La photographie d’intérieur est bien plus qu’une simple capture d’espace. C’est un art qui demande une compréhension approfondie de la lumière, de la composition et de la narration visuelle pour transmettre l’essence et la beauté des espaces intérieurs. Que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné, les techniques pour réussir à capturer la magie des intérieurs existent. À travers l’objectif de votre appareil photo, il faut une composition soignée et une mise en scène réfléchie. Elles font partie des aspects essentiels pour réussir une photographie d’intérieur mémorable. Il est crucial de travailler sur les angles de prise de vue, en tenant compte des lignes et des formes présentes dans la pièce. Équilibrer les éléments visuels, jouer avec les perspectives et trouver un point de vue unique peuvent donner de la profondeur et de l’intérêt à l’image. 

Par ailleurs, il faut explorer les angles de prise de vue, en tenant compte des lignes et des formes présentes dans la pièce. Cherchez un point de vue unique qui met en valeur l’espace. 

Utilisation des accessoires et la phase de postproduction

Il faut bien utiliser les différents accessoires pour ajouter de l’intérêt à vos photos d’intérieur. Les miroirs peuvent créer une illusion d’espace, les plantes ajoutent de la vie à la scène, et les textiles apportent texture et chaleur. Vous devez jouer avec les perspectives en utilisant des objectifs grand-angles pour capturer l’ampleur de la pièce ou des objectifs à focale fixe pour mettre en valeur des détails spécifiques.

Après, la phase de postproduction peut sublimer vos images. Elle ne doit pas être négligée. Toute fois, il est crucial de ne pas en abuser. L’élimination des distractions visuelles mineures peut améliorer le résultat final. Cependant, il faut garder à l’esprit que trop de retouches peuvent altérer l’authenticité de la scène photographiée.

Par ailleurs, L’édition des photographies d’intérieur peut permettre de sublimer l’atmosphère capturée lors de la prise de vue. Les ajustements de contraste, de luminosité et de saturation peuvent être utilisés pour renforcer certains aspects de l’image.

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